Bolo de cenoura com recheio de brigadeiro

Estamos aqui hoje com uma receita super fácil de preparar: o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro.

É uma ótima receita para fazer num final de semana, para aqueles momentos em que você precisa organizar as ideias e relaxar um pouco.

Ingredientes do bolo:

3 cenouras médias
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Para o preparo da calda:

1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de açúcar

Para o preparo do brigadeiro:

2 latas de leite condensado
3 colheres de manteiga
6 colheres de achocolatado em pó
1 xícara de creme de leite
Chocolate granulado (Para decorar o bolo)

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Modo de Preparo do bolo de cenoura com recheio de brigadeiro:

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso.

Transfira o conteúdo da batedeira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher.

Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Modo de preparo do brigadeiro:

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture.

Montagem do Bolo de cenoura com recheio de brigadeiro:

Coloque metade do bolo em um prato, regue com metade da calda e adicione metade do recheio.

Cubra a outra metade do bolo, regue com a calda restante e cubra com o recheio restante.

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